人参多糖抗氧化延缓衰老作用研究进展

       目前，全球人口老龄化问题日趋严重，我国也步入老龄化阶段，据统计，2017年，我国60周岁以上人口约24 000万人，占总人口的17. 3%， 其中65周岁老人占总人口的11. 4%; 预计到 2025 年，60岁以上人口将达到 3 亿，占我国总人口数的25%，我国将成为超老年型国家。衰老是生命过程中机体代谢的必经阶段，是不能避免的，然而延缓衰老却是可以实现的。 

       人参作为我国的名贵中药，其药物活性成分包括人参皂甙、人参多糖、人参多肽和少量的甾 类及萜类小分子等物质。人参多糖作为人参的重要组成部分具有广泛的药理学活性，如抗肿瘤、 降血糖、免疫调节、抗疲劳、抗衰老等。

       人参作为多年生草本植物，其根、茎、叶、花及果实均显现出较强的药理学活性，并从中提取了许多生物活性多糖，发挥抗肿瘤、免疫调节、 抗衰老等作用。人参多糖主要含有人参中性糖和人参酸性糖2种成分，根据糖醛酸的含量，人参多糖可被分为淀粉样中性糖以及果胶样酸性糖成分，酸性果胶成分又可分为同源型聚半乳糖醛酸 ( HG 型果胶) 、Ⅰ－型聚鼠李半乳糖醛酸 ( RG －Ⅰ型果胶) 和阿拉伯半乳聚糖 ( AG 型果胶) 三种。

        人参多糖可通过提高抗氧化酶水平，发挥抗氧化作用。有研究显示肾脏缺血/再灌注损伤动物模型经人参多糖预处理，能够显著提高抗氧化酶 SOD、过氧化氢酶 ( CAT) 和 GPx，以及非酶化合物还原型谷胱甘肽 ( GSH) 的水平，降低丙二醛 ( MDA) 水平，发挥抗氧化作用，减轻肾脏氧化损伤。在γ－辐射诱导的脾损伤小鼠模型中，人参多糖通过细胞因子的调节作用，提高了内源性抗氧化酶血红素加氧酶－1 ( HO－1) 、SOD 及 GPx 的水平，保护动物免受辐射的侵害，表明人参多糖可以用作 ROS 相关疾病的治疗。人参多糖可通过提高四氯化碳诱导的急性肝损伤小鼠模型血清中抗氧化酶 HO－1、SOD、CAT 及 GPx 的活性来预防肝损伤。利用大鼠心肌细胞建立体外心肌氧化损伤模型，发现人参多糖通过降低活性氧 ( ROS) 和 MDA 水平、提高 SOD 活性、抑制细胞凋亡来保护心肌细胞氧化应激损伤。王明珠等研究了不同温度对人参酸性多糖抗氧化活性的影响，发现 120 ℃红参酸性多糖、100 ℃红参酸性多糖和生晒参酸性多糖均可提高 SOD、GPx 活性，降低 MDA 水平，且作用效果随温度的升高而增强，同时还能提高肝组织和血清中维生素C和维生素E的量。 

       如上所述，人参根、茎、叶、花、果实均可提取多种多糖，发挥药理活性。通过热水浸提法对人参根、花、叶的水溶性人参多糖的抗氧化活性进行了研究，发现人参根的抗氧化活性高于花和叶，人参根可显著增强血清和肝脏中的 SOD、CAT、GPx 和总抗氧化能力 ( T－AOC) 的活性，并降低MDA的水平。利用超声波辅助提取人参花多糖并探究其体外抗氧化活性，发现人参花多糖具有较高的清除自由基和抗氧化作用，对1，1－二苯基－2－苦基肼 ( DPPH) 、 羟自由基和超氧阴离子自由基的清除效果十分显著，且其抗氧化活性与质量浓度呈现一定的量效关系。从人参花粗多糖经过分离纯化得到的人参花精制多糖显示较高的二苯代苦味酰基自由基和羟基自由基清除率，并且对金属离子螯合能力以及铁离子还原能力测定也表明人参花多糖具有较强的体外抗氧化能力。对水提法得到的人参果总多糖进行了分离纯化，得 到一个中性糖和3个酸性糖，通过DPPH和羟自由基清除实验分析了他们的抗氧化活性，结果发现，人参果总多糖具有显著的DPPH和羟自由基的清除活性，清除率随浓度的升高而逐渐增强，并且人参果总多糖的清除活性优于4个子级分。 有研究发现，通过灌胃给药方式对大鼠实施人参茎叶多糖营养干预，能够显著提高大鼠血清中 SOD、CAT 水平，降低 MDA 水平，能够帮助消除大鼠由于大强度运动产生的自由基，推迟运动疲劳的出现时间，能够防止运动过程中机体对蛋白质的过度利用，说明人参茎叶多糖可以增强机体抗氧化、抗疲劳的能力。

       综上所述，人参多糖具有显著的抗氧化作用，可增强机体抗氧化能力，清除体内过量产生的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，保护组织器官免受氧化损伤，从而发挥抗衰老的作用。

来源：沈阳医学院学报第 22 卷 第 1 期

作者：王顺鹏 韩翰

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