黑参对ACETAMINOPHEN致小鼠急性肝损伤的保护作用及机制

       黑参（Black Ginseng，BG）系五加科植物人参(Panax ginseng C．A．Meyer)经过九蒸九晒制成的，具有显著的抗炎，抗肿瘤及治疗糖尿病等功效。黑参在蒸制的过程中，会使人参中原有的皂苷类成分转化为次级皂苷，这类皂苷结构不同于其他次级皂苷，不仅涉及到糖基的水解，也包括 C-20 位的脱水异构化，被称为“人参热裂解皂苷”。人参皂苷Rk1（G-Rk1）作为黑参中的一种主要热裂解皂苷，具有多种药理功效，包括抗细胞凋亡，抗癌和抗血小板聚集等。

       近年来，人参是用作膳食保健品最受欢迎的中草药之一。因此，市场上出现了各种商业人参加工产品，包括生晒参、红参和黑参等。生晒参是由新鲜人参通过日照脱水产生的，而红参则是将新鲜人参通过高温蒸制制成，黑参由生晒参在高温条件反复蒸制烘干或经过发酵制成。虽然这些人参加工品都具有较好的保健作用，但黑参的药理功效最为显著，这是由于黑参含有一些生晒参和红参中不存在的人参皂苷类成分。已经有研究表明，黑参具有显著的抗炎症、抗肿瘤及治疗糖尿病等多种功效。目前，国内外有关生晒参和红参的报道较多，而黑参的相关报道相对较少。因此，本章就黑参的加工，化学组成及药理活性进行综述，为黑参的开发利用提供参考依据。

       黑参作为人参的一种热加工产品，其炮制方式不同于生晒参和红参。黑参在加工过程中，不同的温度、压力及其他因素往往会对其中的有效成分产生不同的影响。目前，已经有广大国内外学者对黑参的加工炮制工艺进行了研究。研究人员通过建立小鼠急性血瘀模型，观察黑参对其血液流变性、实验性血栓形成、小鼠出凝血时间以及小鼠耳廓微循环的影响，证明了黑参具有良好的抗血栓作用。

       研究人员对昆明小鼠进行了抗疲劳实验，表明黑参能够明显增加小鼠爬杆和负重游泳时间，从而提高小鼠的运动耐力，同时增加肝糖原的储备量以及小鼠血液中乳酸脱氢酶的活性，降低小鼠血液中乳酸的浓度，最终起到抗疲劳作用。

       有研究表明，发酵黑参可通过调节氧化应激、炎症和细胞凋亡来改善顺铂诱导的肾毒性，且改善作用与 caspase 和炎症通路有关。

       黑参可以通过缓解氧化应激和硝化应激、抑制炎症和细胞凋亡来缓解APAP诱导的小鼠肝损伤，表明黑参可能作为一种治疗和预防肝损伤的有效补充药物。

       研究人员测定了小鼠血脂、抗氧化酶活性以及丙二醛水平，并通过免疫蛋白印迹法检测了大脑皮质标志物和海马体中的突触前胆碱能标志物-胆碱乙酰转移酶和囊泡乙酰胆碱转运蛋白的表达水平。结果表明，黑参能够通过调节胆碱能和抗氧化防御系统来抑制衰老以及认知衰退。

       黑参和葫芦巴复合提取物可改善男性更年期症状，并可作为缓解男性更年期症状的预防和治疗药。黑参可利用其抗氧化活性抑制酒精诱导的小鼠胚胎畸形作用。发酵黑参可通过促分裂原活化蛋白激酶途径进行血管生成，进而促进伤口愈合。

       黑参作为人参的一种热加工产品具有极强的药用价值。目前，随着广大国内外学者对其的深入研究，已经有越来越多关于黑参加工、化学组成及药理活性的报道出现。黑参的加工工艺复杂且种类较多，其中的有效成分会明显受到温度及压力等因素的影响，不同的加工条件会使黑参中有效成分的含量发生改变。因此，选择合适的加工条件对人参进行炮制是十分重要的。虽然目前有关黑参化学成分的报道较多，但大多都是关于人参皂苷类成分，一些其他成分如挥发油类及黄酮类的报道相对较少，因此，黑参的化学成分还有待于进一步研究和开发。

      来源;吉林农业大学硕士学位论文