人参蒸炖炮制的研究

       人参为五加科多年生草本人参的干燥根和根茎。野生者名“山参”;栽培者称“园参”，于秋季采挖。主产于我国东北的黑龙江、辽宁、吉林等省，历史悠久，尤其以吉林为最。具有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪 气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”《本草纲目》载“治男妇一切虚症”。现代药理研究证明，人参中主要有效成分人参皂苷，对调节人体的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功

       人参的蒸炖炮制品主要是黑参和红参。深化加工炮制即为“黑参”，蒸制后干燥的为“红参”。黑参的化学成分是人参皂苷、多糖、氨基酸、微量元素等;红参与黑参的化学成分基本相同，但含量及每种成分的组成比例不同，因而药效活性也会发生变化。

黑参化学成分

       1) 人参皂苷:人参中含有的人参皂苷主要为Rg1，Rb1等30多种常规人参皂苷，而炮制的黑参中常规皂苷含量较少。黑参含有7 种人参皂苷， 分别为 Rf、 Rg2、 Rh1、 Rc、 Rb2、 Rb3、 Rd，即 Rb3 ＞ Rg2 ＞ Rh1 ＞Rf ＞ Rb2 ＞ Rc ＞ Rd，可得 Rb3、 Rg2 的含量相对较高。

       2) 人参多糖: 黑参中含有的总糖数为29.3% 。

       3) 微量元素:黑参中含有18种微量元素，由低到高的顺序是 Mo ＜ Ni ＜ Cu ＜Sn ＜Zn ＜Al ＜Fe ＜Mn ＜K ＜Mg ＜P ＜Ca。 1． 

2 药理作用 

       1) 抗血栓作用: 黑参具有改善血液流变学的作用，能显著降低肾上腺素加冷刺激所致的 急性血瘀模型大鼠全血黏度、血浆黏度、红细胞聚集及红细胞电泳时间; 具有抑制血栓形成的作用，能减轻血栓性湿重;延长小鼠凝血与出血时间，加快小鼠耳廓毛细血管血流速度，具有改善微循环、抗凝血作用。

       2) 降血糖作用: 由于黑参提取物具有丰富的生物活性从而起到降低血糖值效果，能有效降低血糖。

       3) 抗癌、抗衰老、抗氧化、增强免疫力作用: 黑参中总糖含量虽有所降低，但糖类仍是黑参的主要有效成分，具有增强抵抗力、抗衰老、抗氧化、抗癌等作用

       综上所述，黑参具有广阔的应用前景和开发价值，因其主要化学成分人参皂苷类具有良好的生物活性，黑参的抗血栓，降血糖的作用均与人参皂苷有关，这对今后的临床应用提供了理论依据。而对其他成分如挥发油类、多糖类、黄酮类等成分的研究较少，也应对其进行研究，以期开发出新的活性化合物。

      来源：长春中医药大学学报 2015 年12月第31卷第6期 作者：王越 孙佳明 张辉

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