人参知识“扫盲班”来啦，看完你也能说得头头是道

       每年冬季，老百姓尤其是老年人都开始忙一件事了，那就是“冬令进补”。这似乎已经成为一种习惯，而最简单的进补方式就是吃人参。那么你了解人参吗？知道人参有多少种类吗？人参又为什么叫人参呢？人参怎么吃呢？今天我们就来讲一讲人参。

       大多数人都认为人参之所以叫人参，一定是因为它形似人形吧。其实不然。清朝初年，人参又称“棒棰”，据考证，清初曾规定禁止百姓上山采挖人参，而采挖人参者，人持一棍，名索罗木棍，于是人们称人参为“棒棰”。在我国本草著作中人参还有很多别名，如土精、玉精、神草、石柱等，可见人参开始取名的时候并非说其根如人形。一直到《名医别录》中提到人参是“如人形者有神”。以后的《本草》中才以人参像人形而命名。

       大家都知道人参大补，确实如此，人参在我国已有数千年的药用历史。《神农本草经》就把人参列为上品。记载人参“味甘微凉无毒”（所以人参不是热性的哦），“主补五脏，安精神，安魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智，久服轻身延年”。

       现代研究发现，人参中含有29种三萜苷类成分，含有16种以上的氨基酸，9种糖，3种脂肪酸，3种固醇，7种维生素，2种挥发油，3种黄酮类物质，12种无机元素，3种酶以及多种其他成分。有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫力、调节神经系统功能等作用。

       人参种类繁多，下面来简单说一下常见的人参种类。

       野山参：又叫山参，是山野林海中自然生长的人参。生长过程中未经过人工管理，纯属天然而成。由野山参加工而成的有生晒参、白糖参等。

       移山参：即山参经过移植者。人们将山林中生长的生长期短、重量轻的人参带回，移植在田间，进行人工培育而成的就是移山参。移山参也可以加工成生晒参、白糖参等。

       园参：是人工种植而成的人参。常用的园参有红参、白糖参、生晒参、白干参等。

       朝鲜人参：又叫高丽参，也叫别直参。因产于朝鲜而得名。有野生和栽培两种。

       红参：是由园参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2-3小时，再烘干或晒干而成。能较大程度地保持经久不变质。

       生晒参：是取新鲜人参洗刷干净晒一天后，用硫磺熏制烘干而成。

       介绍完常见的几种人参后，再来说一说人参怎么吃吧。最简单的吃法就是将人参蒸软，切成一片一片，每日含服或者泡水喝。也可以将人参与食物相结合做成药膳，比如人参炖鸡、人参炖甲鱼等。

       此外，不同的人参也适用于不同的人群。如野生人参具有大补元气功效，适合于各种急危重症，如大出血、心力衰竭的患者。野生人参极其珍贵难得，野山参也得之不易，现多以移山参代之；红参，味甘，性温，补气之力较强，适合于身体虚弱、精神萎靡、面色苍白、声低气怯、气息短促、畏寒肢冷、大便溏薄、小便清长、夜尿频多的人群；生晒参，味甘，性微凉，具有补气生津的功效，适合气阴两虚的体弱、高血压、糖尿病人群（须平时药物控制血压、血糖良好的情况下，且中医药证相合方可）。